市售豆芽除了用化肥，还用除草剂。何也？因世人要食物的色泽和脆感。豆芽本身只有标准3公分长度和3日的“青春美丽期”；再长，它们就要变成绿苗了。 你要加长的芽茎，化肥用上了； 你要脆而金黄，不要变绿而苦（豆芽也想长成苗呀）， 除草剂派上了用场， 标准剂量1/1000。如此美味豆芽吃了3年，你没生病，万幸。生食芽类本是治癌妙方，结果错误的消费偏好导致黑心生产过程，也就成了致癌祸首了。林子教你自己发豆芽吧。
绿豆芽：在20到30度气温中，绿豆发水，盛于能漏水的容器中，每日过凉水3-4次， 6小时内即见白芽头； 24小时内：芽头冒出绿壳。就是很好的生食营养沙拉 （澳洲超市售价28美元/公斤）；第三天，即长出2-4公分的芽茎。这时，可以接着让其生长，直到看到芽尾冒出根须 （36美元/公斤）。 再在室温中长， 恐怕会老化。入盒，放入冰箱底部，温度不是最冷的地方。每日在盒内，撒点水：芽在冰箱没有停止生长。每日少量吃，头几天盛器不会明显变得空荡荡的。
种绿豆：整理好一片园地，20X30厘米间隔，埋种1厘米深，洒水，数日内出芽，4-6周成型，开花结果，收成，有点耐心，好多黄壳虫回来捣乱。喷点辣椒水或木瓜也煎的水。 如果这样的天然方法不管用，澳洲人多用白油。白油是食用油和洗碗精对半，配合摇匀，兑水即成。既是生产食物，那洗碗精就要是几日内可以分解的，对人无害的产品。花繁叶茂， 蜻蜓蝴蝶自然会光顾你的园子。
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