New Year Vegie Feast 新年素宴

Marinated Eggs



Stewed Egg in Red Oil


Eggs Stewed in another style



Soup：bamboo membrane, Hericium erinaceus(Bull.Fr.) Pers （monkey's head fungus), etc.
This is a very special combination, light, soothing and cleansing. The white tubes is the membrane in golden bamboo. Its medicinal values recorded in ancient Chinese Medicine Books.
It has been used to clear throat, and refresh one's voice.

There is another soup to go with the rice noodle. It is more spicy than this one.

竹衣

【来源】为禾本科植物金竹秆内的衣膜。
【植物形态】金竹(《竹谱详录》)，又名：黄金竹、黄竹、黄皮竹、黄竿(坪井《竹类图谱》)，黄苦竹。
秆高5～10米，主秆及枝条呈金黄色。秆环较箨环微突起。主秆节间之背部常有纵长绿线1～2条；箨鞘黄色，并有绿色纵纹及少数淡棕色斑点，无毛；箨耳及鞘 口无缝毛，或仅有退化之箨耳；箨舌长约2.5毫米，无毛，边缘微有不规则的缺刻，稍呈流苏状；箨叶细长，带状，长约4.5厘米，宽5毫米，除最下1枚秆箨 外，所有各箨叶均有小横脉而呈方格状，在中脉地位常有1淡绿色之纵纹。枝条每节2枚，小枝端生叶2～3枚；叶耳有白色刚毛；叶舌甚突起；叶柄长约3毫米； 叶片长圆状披针形至披针形，长4.5～12.5厘米，宽8～17毫米，先端渐尖，基部微圆，上面绿色，无毛，下面色较淡，微粗糙，沿中脉以及向其基部密生 微毛或甚粗糙，边缘之一侧有小锯齿。笋期4～5月。
多栽培于庭园。分布长江流域以南。
【功用主治】《纲目拾遗》："治喉哑劳嗽。"
【选方】治一切劳瘵痰嗽、声哑不出难治者：金竹衣一钱，金竹茹弹子大一丸，麦冬二钱，甘草、橘红各五分，白茯苓、桔梗各一钱，杏仁七粒(去皮、尖，研)。上药，水一盅半，加竹叶十四片，煎七分，入金竹沥一杯，和匀服。(《景岳全书》竹衣麦门冬汤)

monkey head fungus/hedgehog fungus/ 猴头菇的学名（拉丁名）全称为Hericium erinaceus(Bull.Fr.) Pers 其中Hericium 为属名（中文为猴头菌属）， erinaceus为种名。 (Bull.Fr.) Pers表示这一学名经重新组合而成，括号内和其后为有关命人名的缩写，其表示Bull.Fr最初命名此植物时将其归于其它属，以后经Pers研究应列入 Hericium属。根据植物命名法规定，需要重新组合（如改订属名、由变种升为种等）时，应保留原种名和原命名人，原命名人加括号。